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Divers

Parution du livre "L'empire des frères Graf de Dole (Jura)"

Dole (39100)

Septembre 2019

Parution du livre

La crème de gruyère, le fromage fondu et le fromage à tartiner appartiennent à la huitième famille des fromages. L’histoire de ces fromages est méconnue même si tout le monde connaît La Vache qui rit®.

Pourtant, ce sont des Suisses, les frères Graf, qui, les premiers, ont commercialisé ce type de fromage en France… avant Léon Bel et La Vache qui rit. Leur produit phare était la Tartinette.

Durant la Première Guerre mondiale, Constant Rouy, qui fut fromager à Frasne et qui l'était alors à Pontarlier dans le Doubs, envoya deux frères Graf chez Gerber en Suisse. Revenus avec la recette du fromage fondu, ils ne firent pas affaire avec Rouy, mais partirent s’installer en 1917 à Dole (Jura) au château du Poiset, puis dans la rue du Château-d’Eau où leur entreprise prospéra très rapidement : la fabrication de boîtes de fromage passa de 2 000 par jour en 1918 à plus de 120 000 en 1930.

Ce livre de 368 pages avec de nombreuses illustrations retrace toute l’histoire des frères Graf qui sont arrivés à Dole (Jura) en 1917. Il fait découvrir des aspects très divers de cette entreprise agroalimentaire :

l’Atelier de l’Aubépin à Lons-le-Saunier avec Léon Bel
le personnel de "chez Graf"
la crème de gruyère
les propriétés en France (dont 750 hectares vers Cîteaux en Côte-d’Or)
les véhicules personnels (Bugatti) et de l'entreprise
la charcuterie
le Tour de France cycliste
le rugby
les foires-expositions
les dépôts des marques
les illustrateurs célèbres
la Résistance (Affaire des Orphelins en 1944)
la déportation
les documents et objets publicitaires…

Prix du livre : 39 € (30 € en souscription jusqu'au 31 octobre 2019).
Frais d'envoi : 9 €.

+ d'infos : 06 01 75 76 10

 

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